Яка в нормі кислотність меду?
Для квіткових світлих медів значення pH коливаються від 3,5 до 4,1, а липець має характерні значення pH від 4,5 до 7. У складі меду виявлені багато макро- і мікроелементів.
Як розпізнати чи справжній мед?
Ознаки якісного меду
- консистенція меду повинна бути однорідною;
- продукт повинен бути "текучим". Це можна перевірити в домашніх умовах. Наприклад, зачерпнути мед ложкою і подивитися, як він буде стікати. Якісний мед тягнеться плавно і рівно.
- справжній мед викликає незначне першіння в горлі;
- має легкий запах квітів.
Скільки коштує аналіз меду?
Технічні умови" кількість меду на аналіз – 500 г. Вартість базового аналізу – 516 грн., вартість пилкового аналізу (спектр пилкових зерен/ видовий склад пилкових зерен %) – 350/487 грн.
Що входить до складу меду?
До складу меду входять амінокислоти й антиоксиданти, вітаміни та мінерали. На 80-85% мед складається з вуглеводів (цукор з глюкози та фруктози), 15-17% припадає на воду, 0,3% — на білки, 0,2% — на золу та корисні мікроелементи, включно з цинком, залізом, кальцієм і магнієм.
Як підтвердити якість меду для експорту · Колір, смак, аромат, консистенція, кристалізація, ознаки бродіння (органолептичні показники). · МЧ механічних домішок.
Аналіз меду – процес визначення складу меду, його якості та безпечності для споживання. Включає перевірку на вміст вологи, цукрів, …
Мікробіологічна чистота – перевірка на наявність бактерій, грибків та інших мікроорганізмів, які можуть впливати на безпеку продукту. Наявність …
збільшення газової фази; · зменшення кількості вітамінів; · зміна кількості мінерального залишку; · зниження кислотності; · загальна зміна фізико- …
Вміст води в меді характеризує його зрілість і визначає придатність для тривалого зберігання. Зрілий мед має вологість не більше 20%, …