Яке м'ясо краще засвоюється: сире чи варене?
1. Сире м'ясо краще засвоюється Організм витрачає більше ресурсів на засвоєння м'яса, що пройшов теплову обробку Більше того – у сирому висівці зберігаються ферменти, які прискорюють перетравлення їжі.
У якому вигляді м'ясо краще засвоюється?
М'ясо різне. Найкраще засвоюється те, в якому менше сполучної тканини. А саме курка, качка, індичка. Якщо у вас проблеми зі шлунком, то краще вживати саме птаха.
У якому вигляді м'ясо найкорисніше?
Крольчатина багата білками, залізом, цинком, фосфором і вітамінами групи В. Вона містить менше жиру та холестерину, ніж свинина та яловичина, тому легко засвоюється. Унікальний амінокислотний профіль кролятини корисніший для організму, ніж у інших видів м'яса. Схуднення не єдина причина перейти на кролятину.
Чому варене м'ясо краще?
У відвареному м'ясі зберігається більше вітамінівПри цьому треба пам'ятати, що солити і перчити м'ясо, щоб воно було максимально корисним, не можна. Для тих, хто страждає на хвороби ШКТ, м'ясо можна варити тільки на другому або третьому бульйоні, до того ж їсти тільки нежирні сорти (свинину та баранину їсти не можна).