Карамелізована цибуля — це те саме, що й цибульний мармелад?
Хоча рецепти карамелізованої цибулі (або цибульного мармеладу) відомі ще з часів Середньовіччя , ця надзвичайно солодка та пікантна приправа, мабуть, з'явилася в австралійських ресторанах у 1990-х роках, поряд із песто, в'яленими томатами та тапенадою.
Що таке цибульний мармелад?
Луковий мармелад – це карамелізована цибуля з медом (цукром), червоним вином та бальзамічним оцтом, дуже популярний у європейських країнах, як приправа до різних страв. Луковий мармелад чудово поєднується з м'ясом, рибою та холодними закусками.
Чи можна використовувати цибульні чатні замість цибульного мармеладу?
Деякі кажуть, що різниця в тому, чи подрібнені інгредієнти разом або відварені. Інші кажуть, що річ у тому, чи «потіла» цибуля чи ні. Називайте це чи ні, ми можемо погодитися, що кінцевий результат смачний у будь-якому випадку .
Де використовують карамелізовану цибулю?
Карамелізова цибуля подають як гарнір до смаженого м'яса, печінки, риби. Він використовується в топінгах для піци та бутербродів, начинках бургерів та пирогів, включається до складу соусів..