Що можна додати до квашеної капусти?
Що можна додати до квашеної капусти:
- Морква. Найчастіше додають дрібно нашатковану або натерту моркву. …
- Солодкий та гострий перець. …
- Журавлина, брусниця. …
- Яблука. …
- Буряк. …
- Спеції та прянощі. …
- Мариновані гриби. …
- Інші добавки – коріння селери, пастернаку, петрушки та ін.
Що буде, якщо їсти квашену капусту кожен день?
Багата на вітамін С, квашена капуста підтримує імунну систему, допомагаючи організму боротися з інфекціями. Антиоксиданти у ній також відіграють роль у зниженні запалення, поліпшенні загального стану здоров'я та підвищенні стійкості до сезонних захворювань.
Скільки солі на 1 кг капусти?
Традиційно на 1 кг капусти потрібно близько 20-25 г кухонної солі, хоча точна кількість залежить від сорту капусти та особистих уподобань. Важливо використовувати не йодовану сіль, оскільки йод може вплинути на процес бродіння.
Як квасити капусту, щоб була хрусткою?
Як квасити капусту, щоб вона була хрусткою
- Використовуйте тільки якісну капусту – щільні та соковиті качани.
- Не шкодуйте часу на ретельне перемішування капусти з сіллю.
- Слідкуйте за тим, щоб капуста постійно була покрита соком під час ферментації.
- Протикайте капусту кілька разів на день, щоб випускати накопичені гази.
Візьміть капусту з розрахунку, що після очищення качана має вийти 2-2,5 кг продукту. Очистьте, зніміть пошкоджене чи тверде верхнє листя, виріжте серцевину.
Квашена капуста Складність 3/10 Порції 3 кг Час 30 хв Інгредієнти: Капуста 3 кг Морква 4 шт Сіль 3 ст л без верха —————– Дивіться …
Рецепт квашеної капусти в розсолі · Морква — 1 шт. · Капуста білокачанна — 2,5 кг. · Вода — 1,5 л · Цукор — 1 ст. л. · Сіль — 1-2 ст. л.