Как самому квасить капусту?
Капусту измельчите, смешайте с сахаром и солью, тщательно разомните, чтобы пошел сок. Клюкву промойте, перемешайте с капустой и выложите в стеклянную емкость. Можно использовать эмалированную тару. Пусть капуста квасится пару дней — не забывайте протыкать каждые 20-24 часа.
Сколько соли нужно на 1 кг капусты при квашении?
25 грамм Для успешного квашения рекомендуется придерживаться классических пропорций. На каждый килограмм капусты нужно приблизительно 25 грамм соли, что приблизительно равно одной столовой ложке. Это позволит достичь оптимального баланса и получить вкусную и сохранную квашеную капусту.
Что нужно для закваски капусты?
Итак, для приготовления классической квашеной капусты нам понадобятся такие продукты, как собственно капуста белокочанная, морковь, соль и минимум специй – лавровый лист и черный перец горошком.
Что добавляют в капусту, когда квасят?
Одни добавляют морковь, другие тмин. Кто-то — хрен или свёклу. Некоторые квасят капусту вместе с яблоками, что делает процесс брожения более деликатным, а фруктам придаёт кисловатый капустный дух. Ещё среди распространённых добавок кислые ягоды — брусника или клюква.
Любите квашеную капусту? Для вас простой рецепт, с морковью. В соль можно добавить 1 ч. ложку размятых семян укропа. В капусту иногда кладут нарезанные дольками …
Квашеная капуста. Сразу несколько способов. Квашеная капуста с медом, квашеная капуста без соли и без сахара, квашеная капуста без …
Порезанную капусту разложите на поверхности стола, добавьте натертую на терке 1 морковку и соль в расчете 2 столовые ложки (без горки) на трехлитровую банку …