Як зрозуміти, що капуста дозріла?
Розповідаємо, як зрозуміти, що капуста дозріла:
- качани гладкі і блискучі, а на дотик щільні;
- якщо стиснути капусту, почуєте характерний хрускіт;
- верхні листки синюватого відтінку;
- нижні листки сохнуть і жовтіють.
Коли потрібно вирізати капусту?
Середньопізню та пізню капусту можна збирати у вересні-листопаді. Середньопізні сорти дозрівають за 110-135 днів після сходження, а пізні — за 140-160 днів. Головне — не прогавити момент, коли температура повітря опускається нижче -5 градусів, бо тоді качани можуть постраждати від заморозків.
Як різати капусту з городу?
що пальці не знаходяться на лінії роботи ножа, відрізаємо від великого шматка перші смужки. Різати ножем капусту, потрібно дотримуючись обережності і не піддаючи руки травм. Вилки для квашення і заготівель на зиму слід нарізати тонкою соломкою. Довжина смужки близько 3-х сантиметрів, а ширина приблизно 5 міліметрів.
Коли копати капусту?
Ідеальним часом вважається період, коли денна температура знижується до +5°C… +8°C, але ще не настають сильні морози. За таких умов овоч набирає необхідну щільність і накопичує цукри, що сприяє його тривалому зберіганню. Зазвичай, пізні сорти капусти збирають наприкінці жовтня або на початку листопада.
Досвідчені городники завжди радять прибирати капусту, коли її вдарить першим морозцем. Для неї це зовсім не страшно, до -6 вона спокійно витримує заморозки.
Пізньостиглі сорти капусти вважаються кращими для засолювання. Зазвичай вони дозрівають приблизно через 150 днів з моменту посіву насіння.
Досвідчені городники радять прибирати капусту, коли починаються перші заморозки, адже капуста спокійно витримує температуру до -6°С. Це не …