Чому мої вірменські огірки гіркі?
Гіркота огірка викликана кукурбітацином, гірким хімікатом, який захищає рослину від хижаків. . Зазвичай кукурбітацин залишається в стеблі та листі, але він може проникнути в плід. Якщо ви коли-небудь відкушували домашній огірок і морщились від гіркого смаку, ви не самотні.
Що треба робити, щоб огірки були гіркими?
Зі шкірки можна робити маски для шкіри, які допоможуть зменшити кількість вугрів. Гіркі огірки можна використовувати для консервування, тому що гіркота зникне при тепловій обробці. Гіркі плоди можна очистити від шкірки та вжити в їжу. Огірки можна вимочити у воді (близько 3 годин), щоб позбавитися гіркоти.
Який на смак вірменський огірок?
Вірменський огірок може бути зеленуватим чи білим, мати вигнуту чи пряму форму. Плоди соковиті, зі солодкуватим смаком, що нагадує диню за фактом дозріваннятоді як молодий плід більше схожий на огірок.
Чому одні огірки гіркі, інші ні?
Але чому одні огірки стають гіркими, інші — ні? З'єднання кукурбітацину, яке і робить деякі огірки гіркими, міститься в кожному огірковому кущі.. Його більше у диких огірках і менше у домашніх сортах.