Чи потрібно відрізати ніжки у грибів?
Щоб правильно підготувати гриби, дотримуються наступних правил: Очищення грибів завжди починається з їхнього сортування. У процесі якої викидають усі зіпсовані екземпляри, і навіть гриби з ділянками гнилі. Обов'язково підрізають ніжки незалежно від того, де вони були вирощені..
Чому гриби треба зрізати, а чи не виривати?
Очевидно, коли гриб викручують, то міцелій ушкоджують трохи більше, ніж при зрізанні. Зрізуючи гриб, у ґрунті залишають нижню частину ніжки, яка забруднюється рослинними залишками та ґрунтом, – розповіла Ольга Лазарєва нашим ярославським колегам.
Чому при збиранні грибів слід їх обережно викручувати чи зрізати ножем?
– Якщо маслюк або білий гриб ви можете спробувати викрутити, то сироїжку ви викрутити не зможете – вона просто зламається, її простіше зрізати. Про те, що своїм ножем ви можете пошкодити грибу та занести інфекцію, Переживати теж не варто.
Чому не можна збирати старі гриби, навіть якщо вони не червиві?
Не збирайте старі, червиві гриби, а також окремі капелюшки та ніжки. Плодові тіла цих грибів мають найбільш небезпечну концентрацію небезпечних речовин.. До того ж, у них уже почалися процеси гниття. Зрізайте гриби акуратно, разом із ніжкою, і кладіть у плетені кошики, в яких забезпечується природна вентиляція.