Чим шкідливе перепелине яйце?
Надмірне вживання перепелиних яєць може спровокувати розлад органів травлення, оскільки вони мають легкий проносний ефект, а також порушити роботу печінки та нирок. За наявності хронічних захворювань, особливо шлунково-кишкового тракту, перед вживанням яєць перепілок необхідно отримати схвалення лікаря.
Чому перепелині яйця не заражені сальмонельозом?
Температура тіла перепіла вище, ніж куркитому в перепелиних яйцях сальмонельоз виявляється рідко, тому що бактерії-збуднику складно розмножуватися при температурі більше 40°C. Крім цього, шкаралупа яєць перепелів має менші пори, ніж курячих.
Чому перепелині яйця безпечніші за курячі?
Насправді холестерину в перепелиних яйцях навіть більше – близько 800 мг на 100 г проти 200 мг на 100 г курячих. Однак його надходження до крові в обох випадках контролюють амінокислоти у складі яєць. Тому їхнє помірне вживання не підвищує ризик серцево-судинних захворювань.
Скільки штук перепелиних яєць можна їсти за день?
Дітям до трьох років – два яйця, до 10 – три, потім – чотири. Дорослим людям – п'ять-шість штук. Часто зустрічається інформація, що перепелині яйця безпечні у сирому вигляді. Температура тіла перепілок – 42 градуси, тому вони не можуть захворіти на сальмонельоз: мікроорганізми гинуть при такій температурі.