Чому квасоля не перетравлюється?
Бобові містять галактоолігосахариди та фруктани – це харчові волокна, які організм не може перетравити самостійно. Цим займаються бактерії кишечника, і в процесі розщеплення речовин виділяються гази, що викликають здуття живота і навантажують систему травлення.
За яких хвороб не можна їсти квасолю?
З огляду на високий вміст клітковини та вуглеводів бобові не рекомендуються для вживання людям, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту під час загострення (гастрит, виразка, панкреатит). Через вміст калію та натрію людям із захворюваннями нирок також може бути рекомендовано обмежити споживання бобових.
Чому погано перетравлюються бобові?
Бобові містять олігосахариди — довгі молекули цукру, які повністю не перетравлюються.але служать їжею для корисних кишкових бактерій. У процесі ферментації бактерії виділяють бульбашки газу, які провокують здуття живота.
Чому квасоля погано засвоюється?
Почасти це правда: квасоля та інші бобові культури містять досить багато антинутрієнтів – речовин, які знижують здатність організму засвоювати необхідні поживні речовини.