Чому натуральний мед не густіє?
Водність. Точний склад продукту залежить від його сорту, але загалом вміст води в ньому варіюється від 16 до 23%. Примітно, що чим більше води у складі, тим довше мед не густіє. Це пов'язано з тим, що рідина, як і фруктоза, уповільнює засахаривание.
Який мед не зацукрується взимку?
Який сорт меду не зацукровається? Найдовше (до 1,5–2 років) залишається рідким та однорідним акацієвий мед. Каштановий та травневий можуть до року не зацукріватися, але при цьому вони і у свіжому вигляді набагато в'язкіші.
Чому взимку продають рідкий мед?
Рідкий мед взимку – ознака того, що бджіл годували цукром, або він розігрітий – у такому меді всі цілющі ферменти зруйновані. Більше того, при температурі вище 50 градусів мед накопичує канцерогени, які призводять до різних хвороб і навіть раку.
Чи нормально, що мед кристалізується взимку?
Не хвилюйтесь, це абсолютно природний процес, який не змінює смаку . Насправді це ознака того, що у вас 100% чистий мед! Між рідким і кристалізованим медом немає різниці в поживній цінності, незважаючи на його зернистий вигляд.