Який справжній смак макадамії?
Натуральна макадамія має м'який, солодкуватий, маслянистий смак та кремову текстуру. Найчастіше горіхи з надпилом на твердій шкаралупі вимочують у ванільному сиропі — продукт отримує яскравий, солодкий смак.
Чому макадамію вимочують у сиропі?
Коли ядро висохло, пропилюють шкаралупу – за допомогою верстата роблять надріз на товстій та міцній оболонці кожного горіха. Зрештою, макадамія майже готова — залишається лише вимочити у цукрово-ванільному сиропі. У горіху багато жирів і немає яскравого смаку, тому його опускають у солодкий розчин.
Чому макадамія солодка та пахне ваніллю?
З потонулих плодів роблять олію; – Макадамія з Австралії пахне ваніллю: при обробці додається стручок ванілі та горіхи вбирають пряний запах; – У гавайських плодів відзначають шоколадний присмак.
Чому макадамія солодка?
Чому макадамія солодкий? У складі продукту присутні цукру в розмірі 9% (4,43% сахарози та 4,57% моно- та дисахаридів.), цим пояснюється, чому горіх макадамія солодкий на смак. Макадамія – найрідкісніший і найдорожчий горіх у світі. За рік виробляють лише 200 — 250 тисяч тонн макадамії.