Чому кекс мокрий усередині?
Декілька причин, через які кекси можуть виходити сирими всередині при випіканні: Висока температура у духовці. 14 При температурі вище 220 градусів краї кексу пропікаються, а середина не встигає. 1 Оптимальна температура – 180 градусів.
Що надає вологості кексу?
Додавання олії. 1 Воно надає вологості та м'якості кексу, допомагає зберегти вологу і запобігти пересушуванню.
Чому кекс вийшов вологий?
Декілька причин, через які кекс може вийти занадто сухим або, навпаки, вологим після випічки: Тривалий час або висока температура у духовці. 12 Це призводить до того, що кекс перепікається і втрачає вологу.
Що робити, якщо кекс усередині не пропікся?
Якщо випічка все ж таки погано пропеклася і залишилася сирою всередині, не турбуйтеся. Пиріг ще можна врятувати. Спочатку зменшіть температуру в духовці (приблизно до 160 градусів), потім прикрийте зверху випічку фольгою або пергаментним папером, який витримує високі температури.