Чому гострий перець не гострий?
Гострота залежить від кількості речовини капсаїцину. Вважають, що найбільше його в насінні. Насправді максимум капсаїцину містить пористий білий шар усередині перцю. Чилі не завжди був таким гострим і пекучим.
Що зробити, щоб гострий перець почервонів?
1. Скласти перці у коробки чи паперові пакети. 1 Туди ж покласти стиглі яблука чи банани. 1 Стиглі плоди виділяють газ етилен, який сприяє дозріванню фруктів та овочів – зелені перці його вбирають і дозрівають.
Коли гіркий перець набирає гіркоти?
Болгарський перець може гірчити через надто раннього збирання врожаю. Дуже рано зняті з кущів плоди ще не встигли набрати потрібної кількості цукрів – саме вони й надають перцю солодкого смаку. Зачекайте трохи, дайте перцям підрости на кущах – і їхній смак зміниться.
Чому гіркий перець виріс солодким?
Таке трапляється, якщо солодкий перець посадити разом із гострими сортами в одній теплиці. Причому якщо посадити насіння з цих плодів на наступний рік, то вони також будуть гострими. Саме тому спільні посадки солодкого та гострого сортів перцю не рекомендуються.