Як впливає кукурудзяне борошно на організм?
Вона покращує роботу серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту, уповільнює процеси старіння, нормалізує рівень цукру в крові і т. д. З кукурудзяного борошна виходить просто божественний хліб. Також з неї готують коржики, чіпси, мамалигу та варять кашу.
Кому не можна кукурудзяне борошно?
Борошно кукурудзяне: шкода та протипоказання
- гастрит та виразкова хвороба шлунка;
- недостатня маса тіла;
- схильність до тромбофлебіту чи його наявність;
- захворювання печінки та жовчного міхура;
- індивідуальна нестерпність продукту;
- дитячий вік до 3 років;
- період грудного вигодовування (з обережністю).
Для чого краще використовувати кукурудзяне борошно?
Для приготування легкої та повітряної випічки – кексів, бісквітів, використовують кукурудзяний крохмаль або додають до основних інгредієнтів борошно дрібного млива. Для приготування різних соусів, киселів також можна використовувати кукурудзяний крохмаль, який надає готовим стравам ніжну шовкову консистенцію.
Чому кукурудзяне борошно корисніше звичайного?
Містить багато клітковини та менше вуглеводів у порівнянні з іншими видами борошна. Якщо в пшеничній борошні 70-90% вуглеводів, то в кукурудзяній – 19-60% при порівнянні калорійності, тому страви з неї можна включати в меню низьковуглеводних дієт без шкоди для фігури.