Чому варто вибрати рибу морську мову (пангасіус)? Пангасіус, також відомий як баса, є прісноводною рибою, яка часто використовується в харчовій промисловості. Справді, вона містить різні поживні речовини, такі як вітаміни A, B, E, а також мінерали, такі як фосфор, залізо, йод і марганець.
Солодкуватий смак морської мови допоможуть розкрити лимонний сік та рибні спеції. Він хороший як самостійне блюдо, так і як інгредієнт для випічки, котлет. У свіжомороженому пангасіусі збережені смакові якості, корисні властивості та текстура м'якоті.
Маса білка становить 10,3 г. Жиров менше – 5,3 грамиале м'ясо досить жирне. Холестерину мало – 30 мг максимум, тому проблем із його засвоєнням не виникне. Калорійність риби становить 88 Ккал на 100 г продукту.
М'ясо язя насичує організм білком, кальцієм, фосфором, вітамінами B, D, PP, незамінними амінокислотами. Страви з цієї риби легко засвоюються, дарують тривале відчуття ситості.
Морська мова – найсмачніша риба, з білим, ніжним м'ясом і солодкуватим відтінком на смак. Шари м'яса доверсоля розташовані шарами та близько. Кухарі використовують тулуб риби для приготування смачного та соковитого філе.
297,83 руб. / кг.
На відміну від інших видів риби, дуврський камбала має виразно м'який та солодкий смак та зовсім не «рибний» . Його текстура щільна, що дозволяє легко нарізати його на філе і допомагає йому зберігати форму навіть при ситних приготуваннях.
Страви з філе морської мови виходять вишуканими, їх часто подають у ресторанах та готують по-різному. Наприклад, в Італії філе готують у білому вині, в Іспанії обсмажують та подають з томатним соусом, приправами, оливковою олією та мигдалем. Риба добре поєднується з овочами та різними спеціями.