Сушені білі гриби потрібно залити окропом так, щоб гриби повністю «потонули». Наполягай 15-20 хвилин. Якщо ваш рецепт передбачає використання води або інших рідин, використовуй грибну воду після зливу. Вона додасть більш насичений аромат твоїй страві.
Сушені гриби перед смаженням та будь-яким іншим способом приготування потрібно обов'язково замочувати а потім відварювати. Інакше вони не приготуються.
Варити 15-20 хвилин.
Якщо ви не поспішайте, гриби можна замочити і на ніч, особливо якщо вони дуже сухі та тверді. Температура: Важливо, щоб вода була теплою, але не окропом, інакше гриби можуть втратити частину смакових та ароматичних якостей.
А чи можна їсти сухий гриб? Можна, але краще підготувати його перед вживанням або кулінарними вишукуваннями: білий гриб замочують протягом мінімум 2х годин, періодично змінюючи воду. Можна і на ніч залишити: за цей час грибочки набрякнуть, залишається лише промити.
Для цього сушені гриби замочують у теплій воді – 1 літр на 30 г сухих грибів. Після цього воду зливають, а гриби ретельно промивають. Далі гриби можна готувати як завжди: додавати в суп чи соус, смажити чи варити в залежності від рецепту.