Що робити, щоб квашена капуста була хрусткою?
Як квасити капусту, щоб вона була хрусткою
- Використовуйте тільки якісну капусту – щільні та соковиті качани.
- Не шкодуйте часу на ретельне перемішування капусти з сіллю.
- Слідкуйте за тим, щоб капуста постійно була покрита соком під час ферментації.
- Протикайте капусту кілька разів на день, щоб випускати накопичені гази.
Скільки тримати капусту в теплі?
Ємності поміщаємо у тепле місце (але не вище, ніж 32ºС, можна навіть біля теплої батареї) на 2-3 доби і квашена капуста готова. Процес відбуватиметься і за нижчих температур, але це може бути трохи довше. Не варто у процесі сквашування перемішувати капусту, адже таким чином туди потрапляє небажаний кисень.
Скільки днів кваситься капуста в банках?
Скільки днів кваситиСвій неповторний смак квашена капуста одержує за рахунок роботи бактерій. У процесі ферментації мікроорганізми переробляють цукри на молочну кислоту, у результаті з'являється кислий смак і корисні бактерії. На це потрібно від 3 до 7 днів за умов кімнатної температури.
Скільки солі на 1 кг капусти квасити?
Дуже смачна квашена капуста – скільки солі та цукру класти Експериментуючи роками, вони точно з'ясували, скільки солі на 1 кг капусти під час засолювання вистачить для того, щоб у підсумку овоч вийде ідеальним – 1 столова ложка на кожен кілограм продукту. Цукру краще сипати трохи менше – близько 0.5 ч. л.
Закрийте банку з капустою кришкою із поліетилену, поверхня якої має отвори. Через них виходитимуть гази, що виділяються в процесі бродіння.
Скільки разів на день потрібно протикати квашену капусту. Не варто … Квашену капусту можна закривати в банки, як й інші овочі. Продукт …
З яблуками або перцем: як правильно квасити капусту і як довго її зберігати. 7 перевірених рецептів.
Під час закваски капусту бажано протикати дерев’яною паличкою хоча б 1 раз в день. Банку з капустою накрийте марлею і стежте, щоб розсіл …
Банку з капустою ставимо в глибоку тарілку, тому що під час квашення рясно витікатиме зайвий розсіл. Зверху просто прикриваємо кришкою або …