Чим можна замінити кокосове молоко у тому ям?
Традиційні інгредієнти том яма можна замінити на інші. Наприклад, замість кокосового молока можна використовувати звичайне молоко чи вершкиа замість лемонграсу — лимонну цедру або лимонний сік для досягнення аналогічного цитрусового аромату.
Яке молоко підійде для того ям?
Його аромат і є аромат том-яма, те, що відрізняє цей суп від інших. Переварити бульйон не можна, єдине, чим ви ризикуєте, залишивши все варитися надовго, це волога випарується і ви залишитеся без бульйону. У цей момент можна додати 200 мл кокосового молока. Вибирайте молоко жирністю 17-19%.
Чи можна замінити кокосове молоко звичайним?
Цінується цей продукт кухарями за його м'який смак та приємний аромат. Завдяки додаванню кокосового молока будь-яка страва стає ніжнішою та повітрянішою. Якщо під рукою раптом не виявилося кокосового молока, можна спробувати замінити його нежирними вершками чи молоком.
Чому у тому ям не додають кокосове молоко?
Через гостроту в ресторанах по всьому світу рецепт тайського Том-Ям було суттєво змінено, внаслідок чого до нього почали додавати кокосове молоко. Однак класичний рецепт виключає використання цього інгредієнта, т. до. кокосове молоко змінює традиційний гостро-кислий смак!