Загорніть коржі в плівку, потім у фольгу і приберіть в морозилку, де вони спокійно чекатимуть своєї години протягом місяця. Або можна максимум на тиждень прибрати їх у холодильник. Щільно загорнуті медові коржі можуть зберігатися при кімнатній температурі, але не довше 2-3 днів.
Перед заморожуванням потрібно дати повністю охолонути бісквіту. Після повного остигання загорнути його спочатку в харчову плівку, уникаючи при цьому попадання повітря всередину, а потім ще раз обмотати фольгою і покласти в слайдер пакет. Упакований бісквіт покласти в морозильну камеру.
Після випікання бісквіт потрібно дістати з форми і добре охолодити. Робити це краще на спеціальній решітці. Після того, як бісквіт повністю охолонув, його необхідно загорнути у харчову плівку та прибрати в холодильник.
Просто запакуйте в поліетилен щільніше, можна в плівку. Когла заморожуватимете, не кладіть коржі один на одного, щоб не сміялися. І розморожуйте також.
Заморожувати можна як повністю, так і коржами. Іноді для торта потрібно лише один корж як основа. Для таких випадків у мене заморожений нарізаний на три коржі бісквіт. Іноді торт – це коржі, що прошарують кремом, або бісквітні кубики.
У деяких випадках так, хоча більшість тортів будуть смачнішими (і будь-які прикраси виглядатимуть краще), якщо ви заморозите незаморожений торт, а потім прикрасите його після розморожування . Знову ж таки, глазур, приготовлена із збитих яєчних білків, не буде добре зберігатися в морозилці, але класика, така як масляний крем, матиме чудовий смак, якщо її заморозити.
Оберніть його у аркуш пластикової плівки, а потім у аркуш алюмінієвої фольги, щоб повністю захистити від опіку під час заморожування. Крок 3: Заморозити торт у плоскому шарі. Помістіть двічі обгорнуті шари або торт на деко в морозильну камеру . Це гарантує, що торт замерзне в плоскому стані і не зачепить інших предметів у морозильній камері.
Медові коржі добре переносять заморожування, але важливо враховувати склад крему.