Чи можна замість борошна використати рисове борошно?
У рисовому борошні немає глютен. Тому продукт дуже зручний як альтернатива пшеничного борошна для тих, хто страждає на циліакію або дотримується безглютенової дієти.. Це менш калорійне борошно, яке легше засвоюється організмом, виконуючи функцію м'якого сорбенту в кишечнику.
Скільки класти рисове борошно замість пшеничного?
Зразкове співвідношення рисового та пшеничного борошна в рецептах випічки становить 4:5. Так, наприклад, якщо в рецепті зазначено 150 г пшеничного борошна, то для заміни слід використовувати 120 г рисового борошна. Рисове борошно є джерелом великої кількості природних мікроелементів, вітамінів та мінеральних речовин.
Чим відрізняється рисове борошно від звичайного борошна?
Перевага рисового борошна полягає в тому, що в ній міститься в 2 рази менше жиру в порівнянні з пшеничним борошном. Завдяки його малій кількості, хлібобулочні вироби з рисового борошна мають тривалий термін придатності.
Для чого не підходить рисове борошно?
Крім того, це вуглеводний продукт із високим глікемічним індексом. Таким чином, основними протипоказаннями до вживання рисового борошна є ожиріння та цукровий діабет. Не варто вживати рисове борошно людям, схильним до запорів та кишкової непрохідності.