Чи можна їсти рибу з продуктового магазину як суші?
FDA рекомендує заморожувати рибу для суші, щоб позбутися паразитів. Однак важливо розуміти, чи безпечна заморожена риба, що продається в супермаркетах, для вживання у сирому вигляді. Коротка відповідь ні, оскільки не вся заморожена риба підходить для вживання у сирому вигляді .
Чи можна використовувати сиру рибу для суші?
Так, у суші та ролах використовують абсолютно сиру рибуАле в Росії її закуповують спочатку в глибокій заморозці, а потім практично перед приготуванням здійснюють процес розморожування, цей спосіб допомагає уникнути зараження людини різними паразитами.
Чи можна використовувати заморожену рибу із супермаркету для суші?
Купівля риби з морозильника в супермаркеті або її самостійне заморожування не робить її придатною для суші . Щоб відповідати класу суші, рибу необхідно заморозити до температури від -20 °C до -35 °C, щоб вбити паразитів. Більшість домашніх та супермаркетних морозильників недостатньо холодні для цього.
Чи можна використовувати будь-яку свіжу рибу для суші?
Купуйте цілу, свіжу морську рибу (але не тріску) Для сирих страв купуйте найсвіжішу морську рибу, уникайте риб сімейства тріскових і прісноводної риби якщо ви не зацікавлені в зараженні стрічковими хробаками (якщо це так, то удачі вам).