1. Зберігання сирого м'яса та риби на верхніх полицях Найбільш типова і вкрай неприємна помилка. Справа в тому, що в упаковці м'яса може запросто опинитися дірка, через яку сік і кров від м'яса безперешкодно розтікатимуться по полиці і навіть заливатимуть «сусідів знизу»..
М'ясо охолоджене в тушах при температурі від 0 до 6 С та вологості у приміщенні 80 % зберігається до 3 діб. М'ясо заморожене за температури 0 градусів може зберігатися до 5 діб. При температурі, що не перевищує 8 градусів, м'ясо можна зберігати до 48 годин.
двох годин Вважається, що риба і м'ясо – це продукти, що швидко псуються. Тому при кімнатній температурі їх не можна тримати більше двох годин. Такий період зберігання стосується і молочних інгредієнтів, після пройденого часу вони починають псуватися, скисати.');})();
Терміни зберігання м'яса у магазинах, де температура в холодильному устаткуванні становить близько 0°С, становлять не більше 5 діб, при температурі від 0°С до +6°С – до 3 діб, при температурі від +6°С до +8°С – до 2 діб.