Які сорти капусти не підходять для квашення?
За словами фахівця, вимоги до «правильного» качану, з якого має вийти заготівля потрібних кондицій, не найскладніші. Насамперед, варто звернути увагу на його щільність. Пухкі, розсипаються качани з великими проміжками між листям для квашення не підійдуть.
Чи можна квасити молоду ранню капусту?
Якщо сезон квашеної капусти давно закінчено, не біда, адже можна навесні заквасити молоду капусту. Головне — не перетирати нарізку із сіллю та витримувати не більше доби.
Чи можна квасити капусту літніх сортів?
Беремо лише зимові лежкі сорти капусти, літня капуста не підходить для закваски. Качан має бути світлим, щільним, трохи хрустким. Але при цьому капуста не повинна бути дуже твердою, коли ви її нарізаєте.
Які сорти капусти підходять для засолювання?
Порівняння сортів: вибираємо, який сорт вибрати та купити
| Місце | Назва сорти |
|---|---|
| 1 | Мегатон |
| 2 | Крюмон |
| 3 | Лідер |
| 4 | Три богатирі |