Чи можна людям їсти сорго?
Сорго – це злак, що не містить у складі глютену. Це дозволяє включати його до раціону людей з алергією на цей елемент. Енергетична цінність продукту становить близько 328 ккал на 100 р. Зерно вважається джерелом незамінних амінокислот, що служать в організмі «цеглинками» для відновлення клітин.
Чи можна вживати сорго для харчування людям?
Сорго зазвичай використовується як корм для тварин у Сполучених Штатах, але його частіше споживають люди в інших частинах світу . Зерно може бути інгредієнтом закусок, випічки та пивоварних продуктів, а іноді його використовують як м'ясний наповнювач.
Як їдять сорго?
З сорго роблять крупу, борошно та крохмаль. Борошно додають у напої, соуси, коржі, з крупи готують супи та каші.
Чи можна їсти сире сорго?
Зерно їстівне та поживне. Його можна їсти сирим, коли воно молоде та молочне, але його потрібно варити або подрібнювати на борошно, коли воно дозріє . Зерно сорго на 72% складається з вуглеводів, у тому числі 7% харчових волокон, 11% білка, 3% жиру та 12% води (таблиця).