Який смак у їжака?
Його смак виражений, дуже специфічний і незабутній. Комусь нагадує устриць з м'ясними нотками, комусь — солодкуватий гребінець із присмаком стиглої папайї.
Як правильно їсти їжаків?
Зазвичай морського їжака розрізають посередині і видаляють нутрощі, залишаючи тільки ніжне м'ясо. У ресторанах страву подають на льоду або сіллю для підкреслення свіжості. Можна експериментувати зі сполученнями, додаючи свіжий лимон, зелень, легкий соус або жовток яйця перепелиного.
Як їдять лісових їжаків?
«Їжаку перерізати горло, обпалити над вогнем і вийняти нутрощі, зв'язати [лапки] подібно до курки і насухо обтерти рушником. Потім підсмажити та подавати з камеліновим соусом або запекти в тісті з соусом з дикої качки. Якщо їжак відмовляється розвертатися, помісти їх у гарячу воду, і він розгорнеться сам».
Чим корисний їжак для людини?
Значення для людини Звичайний їжак корисний знищенням шкідливих комах: серед комах, що їх поїдають, — травневі жуки, гусениці монашенки і непарний шовкопряд (моль). У той же час їжак знищує пташенят і яйця дрібних птахів, що гніздяться на землі.